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新闻动态
（1）大豆油
大豆油亦称豆油，，，， ，，是由大豆制取的油，，，， ，，是世界上产量最大的食用油。。。。。 。大豆油中饱和脂肪酸约占10%，，，， ，，其余主要是以油酸、亚油酸和亚麻酸为主的不饱和脂肪酸，，，， ，，其中亚油酸含量高达50%～59%，，，， ，，油酸18%～28%，，，， ，，α-亚麻酸5%～11%。。。。。 。大豆油含有0.5%左右的β-谷甾醇、豆甾醇等植物甾醇，，，， ，，维生素A和维生素E等。。。。。 。精炼大豆油呈淡黄色或黄色，，，， ，，是我国多数地区人们所喜爱的、性价比很高的一种食用油脂。。。。。 。
（2）菜籽油
菜籽油亦称菜油，，，， ，，是由油菜籽制取的油。。。。。 。菜籽油是主要食用植物油脂之一。。。。。 。根据芥酸含量不同，，，， ，，可以分为高芥酸菜籽油和低芥酸菜籽油。。。。。 。高芥酸菜籽油又名传统菜籽油，，，， ，，芥酸含量一般在3%～60%，，，， ，，是我国川渝地区、长江流域主要的食用油之一。。。。。 。我国菜籽油国家标准规定低芥酸菜籽油为芥酸含量在3%以下的食用菜籽油。。。。。 。菜籽油因风味浓郁，，，， ，，深受川渝、云南等地消费者的喜爱。。。。。 。毛菜籽油呈深黄略带绿，，，， ，，辛辣刺激味较重。。。。。 。经过精炼后，，，， ，，菜籽油澄清透明，，，， ，，颜色浅黄无异味，，，， ，，广泛应用于烹饪、色拉调味和人造奶油产品。。。。。 。
（3）芝麻油
芝麻油亦称香油、麻油，，，， ，，是由芝麻籽制取的油。。。。。 。芝麻油是我国最古老的油脂品种之一，，，， ，，产量居世界之首。。。。。 。芝麻油具有特殊香味，，，， ，，是我国人民最喜爱的调味油，，，， ，，营养价值和商品价值均较高。。。。。 。芝麻种子中含有50%～58%的脂肪，，，， ，，其中约含有油酸40%、亚油酸46%、棕榈酸9%、花生酸、二十二碳酸、二十四碳酸，，，， ，，还含有维生素E、卵磷脂和芝麻素等。。。。。 。芝麻油中不饱和脂肪酸含量高，，，， ，，但非常稳定，，，， ，，主要原因是含有维生素E和芝麻素等抗氧化物质，，，， ，，故其氧化稳定性好。。。。。 。用水代法制取的小磨香麻油有浓郁的香味，，，， ，，更具特色。。。。。 。
（4）花生油
花生油是由花生仁制取的油，，，， ，，具有浓厚的特殊香味。。。。。 �；；；；；； ；ㄉ偷闹舅嶙槌杀冉隙捞�，，，， ，，除80%左右为油酸和亚油酸外，，，， ，，还有6%～7%的长链饱和脂肪酸，，，， ，，因此花生油在夏季为透明液体，，，， ，，在低温12℃左右就会出现发朦、析出现象，，，， ，，温度更低时则呈固体或半固体。。。。。 �；；；；；； ；ㄉ肿又泻�40%～60%，，，， ，，含有卵磷脂、胆碱及维生素E等20余种成分。。。。。 。浓香花生油是以纯花生仁为原料，，，， ，，经蒸炒、压榨等工艺加工制成的食用油，，，， ，，油色澄清透明，，，， ，，具有花生特有的浓郁香味。。。。。 。高油酸花生油是由含高油酸花生制取的油，，，， ，，其油酸含量≥73%。。。。。 。
（5）玉米油
玉米油亦称玉米胚芽油、玉米脐油，，，， ，，是由玉米胚制取的油。。。。。 。玉米胚芽主要是玉米发酵生产酒精过程中产生的玉米胚，，，， ，，玉米胚芽（干基）中含油量为34%～57%，，，， ，，玉米油中油酸及亚油酸含量高（85%），，，， ，，且富含植物甾醇、维生素E及其他活性物质。。。。。 。玉米中的营养成分，，，， ，，尤其是各种维生素和矿物质等大多集中在玉米的胚芽中。。。。。 。玉米胚芽油是一种营养很丰富的食用油脂。。。。。 。
（6）葵花籽油
葵花籽油亦称向日葵油，，，， ，，是由葵花仁制取的油脂。。。。。 �？？？？ ？ㄗ延褪俏欢嗟暮哐怯退岬挠椭弧！！�。。 。油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸的含量高达87%左右，，，， ，，且富含维生素E。。。。。 。浓香葵花籽油具有浓郁的葵花仁油的香味，，，， ，，精炼脱蜡后澄清透明，，，， ，，油色浅黄，，，， ，，具有清淡的滋味。。。。。 。广泛用于烹饪、焙烤、煎炸、色拉调味及人造奶油。。。。。 。
（7）稻米油
稻米油亦称米糠油，，，， ，，是由稻米加工过程中产生的副产物——米糠及米胚芽制取的油。。。。。 。毛稻米油色泽深、酸价高，，，， ，，含有大量糠蜡，，，， ，，必须脱除，，，， ，，经过精炼的稻米油，，，， ，，具有较高的稳定性和营养价值。。。。。 。稻米油是一种营养丰富的植物油脂，，，， ，，它所含的脂肪酸比例较均衡，，，， ，，亚油酸含量为（29%～42%），，，， ，，其余为油酸（40%～50%）、棕榈酸（12%～18%）、硬脂酸（1%～3%）等，，，， ，，而且含有较多的维生素E及谷维素、植物甾醇等营养物质。。。。。 。谷维素在稻米油中的含量是所有油种中最高的，，，， ，，毛稻米油中谷维素含量高达2%～3%。。。。。 。谷维素可被开发为神经营养药物，，，， ，，且具有降低胆固醇、血脂等作用。。。。。 。稻米油与玉米油、芝麻油一样，，，， ，，是世界卫生组织推荐的三大健康油种之一。。。。。 。
（8）油茶籽油
油茶籽油亦称山茶油，，，， ，，是由油茶籽制取的油，，，， ，，属不干性油，，，， ，，色清味香。。。。。 。油茶籽油中油酸和亚油酸的含量高达90%，，，， ，，对防止血管硬化和高血压都很有好处，，，， ，，在我国大多用于食用，，，， ，，现已受到广大消费者的青睐。。。。。 。
（9）棉籽油
棉籽油亦称棉油，，，， ，，是由棉籽制取的油脂。。。。。 。棉籽油中饱和脂肪酸含量较高，，，， ，，凝固点较高，，，， ，，在较低温度下即有沉淀析出。。。。。 。颜色较其他油深，，，， ，，精炼棉籽油色泽淡黄、无毒、无异味，，，， ，，广泛应用于烹饪、人造奶油、起酥油，，，， ，，也可用于制造肥皂、甘油、硬化油、脂肪酸等。。。。。 。
（10）核桃油
核桃油是由核桃仁制取的油。。。。。 。核桃又名胡桃，，，， ，，胡桃科属植物，，，， ，，是一种驰名世界的干果，，，， ，，我国核桃产量位列世界第一。。。。。 。核桃油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，，，， ，，除了富含亚油酸外，，，， ，，α-亚麻酸的含量也较高。。。。。 。此外核桃油中还含有丰富的维生素E。。。。。 。
（11）亚麻籽油
亚麻籽油亦称亚麻油和胡麻油，，，， ，，是由亚麻籽制取的油脂。。。。。 。亚麻籽是一年生草本植物亚麻所结的棕色种子，，，， ，，其含油量因品种和生长条件的不同而有较大差异，，，， ，，一般在40%左右。。。。。 。亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量高达90%，，，， ，，其中多半为α-亚麻酸，，，， ，，这种脂肪酸是维系人类大脑和神经系统健康的重要物质，，，， ，，它具有增强智力、提高记忆力、保证视力、调节血压、改善睡眠、预防心肌梗死、脑栓塞和促进胰岛素分泌等功能。。。。。 �？？？？ ？捎米鞅＝∮图爸圃焓煊汀⒂推帷⒂驼薄⒂筒己头试聿返取！！�。。 。
（12）橄榄油
橄榄油是由橄榄果肉制取的油。。。。。 。橄榄油脂肪酸组成单一，，，， ，，与我国的油茶籽油非常接近，，，， ，，主要脂肪酸为油酸，，，， ，，含量达55%～83%。。。。。 。橄榄油中还含有多酚、维生素D、维生素E、胡萝卜素以及角鲨烯等营养成分，，，， ，，加之是鲜果冷榨的植物油，，，， ，，所以能保持其固有的营养成分和理化特征，，，， ，，营养价值高。。。。。 。
（13）红花籽油
红花籽油是由红花籽制取的油。。。。。 。脂肪酸组成约为：棕榈酸7%，，，， ，，硬脂酸2%，，，， ，，油酸11%，，，， ，，亚油酸55%～81%，，，， ，，α-亚麻酸2%。。。。。 。红花籽油呈淡黄至金黄色，，，， ，，具有轻微果仁味，，，， ，，是富含亚油酸的油脂，，，， ，，其营养价值较高。。。。。 。
（14）小麦胚芽油
小麦胚芽油是由小麦胚制取的油。。。。。 。为淡黄色液体，，，， ，，脂肪酸组成约为：油酸21%～28%，，，， ，，亚油酸50%以上。。。。。 。小麦胚芽油中生育酚含量高达0.20%～0.55%，，，， ，，居各种油脂之首；；；；；； ；植物甾醇含量也较高，，，， ，，为1.3%～1.7%；；；；；； ；还含有抗疲劳物质二十八烷醇。。。。。 。小麦胚芽油具有抗衰老、促进人体新陈代谢的作用。。。。。 。
（15）椰子油
椰子油是由椰子干制取的油。。。。。 。常温下呈半固体，，，， ，，饱和脂肪酸含量达90%，，，， ，，其中最主要的是月桂酸，，，， ，，达45%～50%；；；；；； ；其次是肉豆蔻酸和棕榈酸。。。。。 。椰子油是良好的食用油及制造人造奶油和香皂的上等原料。。。。。 。
（16）棕榈油
棕榈油亦称棕油、棕榈果油，，，， ，，是由油棕的果肉（即果核外层的果肉）制取的油。。。。。 。油中含饱和脂肪酸为40%～50%，，，， ，，其中棕榈酸占39%～48%，，，， ，，油酸36%～44%，，，， ，，亚油酸9%～12%，，，， ，，在常温下呈半固体，，，， ，，氧化稳定性好。。。。。 。经分提后，，，， ，，不同用途的棕榈油呈固态或液态。。。。。 。其固体脂肪可制人造奶油、起酥油、代可可脂；；；；；； ；液体油可作凉拌油、烹饪油和煎炸油产品等。。。。。 。
（17）棕榈仁油
棕榈仁油又称棕仁油，，，， ，，取自棕榈果的仁。。。。。 。棕榈仁油中含大量的低级脂肪酸，，，， ，，所以它的性状与棕榈油很不相同，，，， ，，却与椰子油很相似。。。。。 。新鲜棕榈仁油呈乳白色或微黄色，，，， ，，有如固体的稠度，，，， ，，具有令人喜爱的核桃香味。。。。。 。棕榈仁油在储藏时较易氧化分解，，，， ，，其味变得辛辣。。。。。 。棕榈仁油是一种常见的佐料，，，， ，，由于成本低廉，，，， ，，它在日益增加的食品商业工业用途广泛。。。。。 。它的高氧化稳定性及不含胆固醇和反式脂肪酸性质在提炼产品（饱和度）煎炸使用时特别受欢迎，，，， ，，有利于身体健康。。。。。 。
（18）沙棘籽油
沙棘籽油是由沙棘籽制取的油。。。。。 。野生灌木——沙棘，，，， ，，又名醋柳、酸刺、黑刺等，，，， ，，广泛生长在我国华北、东北地区。。。。。 。沙棘籽含油18%，，，， ，，沙棘籽油的脂肪酸组成为：饱和脂肪酸11.6%、亚油酸36%、亚麻酸27.6%、油酸32.1%。。。。。 。经常食用取自沙棘种子的沙棘油，，，， ，，它所含有的α-生育酚在人体内可以防止不饱和脂肪酸的氧化；；；；；； ；抑制人体对胆固醇的吸收，，，， ，，使血清胆固醇浓度降低。。。。。 。沙棘果油是以沙棘果为原料经过榨汁、高速离心分离、板框压滤等工艺制得的棕红色澄清透明的油状液体，，，， ，，具有沙棘果实特有的芳香气味。。。。。 。
（19）葡萄籽油
葡萄籽油是由葡萄籽制取的油脂，，，， ，，为淡黄至黄绿色。。。。。 。脂肪酸组成约为：软脂酸6%，，，， ，，硬脂酸2%，，，， ，，油酸15%，，，， ，，亚油酸76%。。。。。 。脂肪酸组成因品种而异，，，， ，，但绝大多数品种亚油酸含量达70%以上，，，， ，，可作为保健油脂。。。。。 。
（20）花椒籽油
花椒籽油是由花椒籽制取的油。。。。。 。脂肪酸组成约为：油酸31%，，，， ，，亚油酸24%，，，， ，，亚麻酸21%，，，， ，，饱和脂肪酸16%，，，， ，，棕榈烯酸8%。。。。。 。富含人体不能合成的必需脂肪酸，，，， ，，是一种食用价值较高的植物油。。。。。 。
（21）南瓜籽油
南瓜籽油亦称白瓜子油，，，， ，，是由南瓜籽制取的油脂。。。。。 。成分包括己酸、辛烯酸、棕榈油酸、棕榈酸、十七酸、硬脂酸、花生酸、二十二碳酸等。。。。。 。南瓜籽油富含多种微量元素、维生素A、维生素D、维生素K（叶绿醌）及植物甾醇等。。。。。 。南瓜籽油毛油呈玫瑰红色，，，， ，，精炼油呈淡黄色，，，， ，，可作为保健油脂。。。。。 。
（22）猪油
在动物性油脂中，，，， ，，猪油是产量最大的一种。。。。。 。它油感强，，，， ，，起酥性能好，，，， ，，风味独特，，，， ，，但容易变质产生哈喇味，，，， ，，加之猪油含有胆固醇，，，， ，，所以人们有些敬而远之。。。。。 �；；；；；； ；谥碛偷慕峋匦�，，，， ，，猪油是天然起酥油，，，， ，，其外观好，，，， ，，表面不凹陷，，，， ，，结晶细腻，，，， ，，起酥性在所有动、植物油脂中最好。。。。。 。这种油经急冷、包装后，，，， ，，可广泛用于家庭和食品行业，，，， ，，也可与其他动、植物油混合，，，， ，，制作人造奶油。。。。。 。
（23）牛油
牛油脂肪构成中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸分别占53%和43%。。。。。 。牛油中的胆固醇较高，，，， ，，每500克含胆固醇445毫克。。。。。 。牛油的异味目前尚难完全去掉，，，， ，，但在提炼牛油时加入调味品，，，， ，，可减少异味，，，， ，，利用牛油可烹调一些特殊风味食品。。。。。 。
（24）鱼油
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，，，， ，，包括体油、肝油和脑油。。。。。 。鱼油是鱼粉加工的副产品，，，， ，，是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。。。。。 。鱼油的主要成分是甘油三酯、类脂、脂溶性维生素，，，， ，，以及蛋白质降解物等。。。。。 。
（25）微生物油脂
微生物油脂亦称单细胞油脂。。。。。 。很多微生物如细菌、霉菌、酵母和微藻类等在一定条件下，，，， ，，在自身组织内产生油脂，，，， ，，其脂肪酸组成主要是多不饱和脂肪酸。。。。。 �？？？？ ？⑽⑸镉椭瓤梢猿浞掷帽阋颂荚�，，，， ，，又可以通过特有菌种生产出高食用价值或工业价值的微生物油脂。。。。。 。如：花生四烯酸（ARA）、二十二碳六烯酸（DHA）和γ-亚麻酸（GLA）等。。。。。 。
摘自《为健康生活加“油”》
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